9月11日清晨，宜宾市兴文县仙峰苗族乡，海拔1300米的山间云雾弥漫，万亩方竹林绵延成海。村民陈文超夫妇带着农户们手持砍刀，在方竹笋基地里正有条不紊地砍竹。

作为“中国方竹笋之乡”，仙峰苗族乡拥有10万亩方竹林，年产3000吨质嫩肉厚、色美味鲜的方竹笋，这是大自然馈赠的秋日风味。随着方竹笋上市期临近，当地农户、工厂和电商平台忙碌起来，共同推动这份鲜味走出乡村，端上全国各地食客的餐桌。

但是，眼瞅着就要出笋了，村民们为什么还砍起竹子了？“砍的是四年以上的老竹，出笋率不高了，主要是为了给新笋腾地方！”陈文超笑着解释，路边杂草也要清理干净，方便鲜笋出土后，顺着平整山路快速“奔赴”下一程。

山下的竹笋初加工厂同样热火朝天，四川云岭山珍食品有限公司车间内，工人们正调试设备、熟悉流程，为鲜笋加工作准备。公司负责人陈佳利介绍，鲜笋运到这里将经过清洗、脱衣和平头，再按照15种大小规格分级筛选。“小规格能做成开袋即食的零食，大规格则用清水保鲜包装，‘锁’住鲜味。”

为了让这口“山珍”走得更远，销售渠道也早已铺好。“冷链车已经调度好，鲜笋上市第一时间将大径鲜笋运往江浙沿海市场，带壳鲜笋能卖到每斤15元以上！”兴文县林竹中心相关负责人介绍，小径笋经过初加工后送进工业园区贴牌包装。如今，线下批发商户已提前预留好摊位，各大电商平台蓄势待发，只待鲜笋上市，“一键”发往全国。

从竹林管护到精深加工，从冷链直达再到多渠道销售，仙峰苗族乡的方竹笋产业链早已织就一张紧密的“保障网”。9月底，带着仙峰山清香的“仙峰鲜”方竹笋将正式登场。这份来自苗乡的“秋日礼物”，正等待着全国食客尝一口来自山间的鲜美。