11月3日,在宜宾林竹产业研究院,竹食品加工创新团队的工作人员正在对该院联合研发的竹酒在酒体、口感、特色等方面进行研究。
竹食品加工创新团队人员研究分析该院联合研发的竹酒。(陈忆 摄)
竹酒与传统浓香型白酒不同的地方是在酿造的过程中加入了竹叶,在发酵过程中竹叶中对人体有益的活性成分竹叶黄酮、多酚等可以有效渗入酒体中,得到的酒体醇香浓郁、绵甜甘洌、竹香清新。竹酒也曾在第十一届中国竹文化节暨第二届中国(宜宾)国际竹产业发展峰会(竹产品交易会)大放异彩,得到国内外嘉宾、专家和市民的好评。
宜宾林竹产业研究院秉承“崇德创新,经世致用”办院理念,按照“政府主办、公益性质,制度创新、机制灵活,立足科研、服务产业”的原则,采取“职能部门+创新平台+首席专家+科研团队”模式,聘请、引进多位国内竹产业知名院士、专家领衔组建5个创新团队,由市竹产业专项资金保障科研项目投入,主要围绕宜宾乃至成渝地区竹特色优势资源和竹产业发展“卡脖子”技术难关,开展关键领域和核心技术攻关。 建院以来,已成功组建“成渝竹产业协同创新中心”,获批运行“四川长江竹产业技术研究院”“四川省油樟工程技术研究中心”2个省级科技创新平台等,成立了竹现代培育技术创新团队、竹林风景线创新团队、竹食品加工创新团队等6个科研团队,社会各界知晓度、认可度、美誉度不断提升。
在该院,竹食品加工创新团队重点围绕竹笋保鲜及综合加工技术、竹提取物开发利用、竹食品安全溯源体系建设、竹笋加工剩余物开发利用等方面开展研究,开展竹笋方便食品、即食食品等竹食品创新研发。竹食品加工创新团队成立以来,申请专利3项、制定企业标准1项,与企业合作研发的“蒸馏竹酒”获得“国内首创”认证。
竹现代培育技术创新团队主要开展竹类良种选育及培育、优良竹种的丰产栽培技术研究、优良竹种种苗快繁技术研究及竹类新品种引种试验、竹类资源利用的研究等,获得四川省科技进步一等奖2项,申请国家发明专利6项。(记者 陈忆)