江河往往与美酒相伴而生，河流使农耕文明拥有与自然对话的能力，也为美酒的酿造奠定了丰厚的物质基础。发源于青藏高原的长江，滋养了宜宾，产出了佳酿。

传说：仪狄作酒

在宜宾酒圣山，半山腰上一尊巨大的白色“酒圣”夷狄雕像坐落在祭祀台上，身着缀满高粱、麦穗等谷物的长裙，单手捧一酒坛，脚踩通体金黄的雄狮。

每年的12月18日，五粮液都会在这里祭祀“酒圣”夷狄，并逐渐演变成中国白酒行业的节庆活动。

证实：古物史书揭谜底

上个世纪六十年代以来，考古专家不断从宜宾的汉墓葬和窖藏、山谷祠岩墓中出土大批陶制酒具、沽酒陶俑等。

叙州区公子山汉墓的石棺上，有浮雕“厨炊宴饮图”；长宁县飞泉东汉岩墓内壁刻有“夫妻饯行图”；1984年7月，在叙州区横江镇出土的酒器“蝉纹青铜爵”；2011年，在叙州区喜捷镇红楼梦村，发掘出“明代中晚期白酒作坊遗址”中的瓷片和酒器……

对于宜宾悠久的酿酒史，史料也有记载，据《华阳国志》记载，僰人性情温和，习仁道，勤劳、聪明，善事农牧，尤为善种水稻、荔枝、姜、蒟、豆之类的作物，为酿酒提供了条件。

明代《本草纲目》中记载：早在“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麦、黍、秫药曲、小罂封酿而成，以筒吸饮。”这对宜宾酒的起源，作了印证。

酒酣诗浓：留千古绝唱

据史书记载，唐代诗人杜甫乘船路经“牛口庄”，闻到糟头房的酒香，在东楼赴宴时，即席赋诗一首，写下了千古绝唱的《东楼诗》。

流杯池公园黄庭坚雕像

两宋时期，宜宾酿酒业发展更为迅速。著名诗人、大书法家黄庭坚在戎州谪居三年，期间他诗词中直接吟咏宜宾地区的美酒就达17首，他最为推崇的就是“姚子雪曲”，酒文化出现了空前的繁荣。

黄庭坚所作的《安乐泉颂》中赞曰：

姚子雪麴，杯色争玉。

得汤郁郁，白云生谷。

清而不薄，厚而不浊。

甘而不哕，辛而不螫。

老夫手风，须此神药。

眼花作颂，颠倒淡墨。

“姚子雪曲”，即今五粮液的前身，评酒专家给予五粮液“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的评价，恰与近千年前黄庭坚的评价惊人相似，这也更说明五粮液千古不变的卓越品质——千年后的今天，安乐泉仍为酿造神州琼浆的唯一水源：五粮液在原来的基础上掘井90米，取岷江江心水，供酿造之需。

诗酒相传，让戎州的美酒名声远播。